Ilmu Pangan
Masih Tentang Telur
Elvira Syamsir Pernahkah anda menemukan telur rebus dengan bagian pinggir kuning telur yang berwarna abu ke…
Elvira Syamsir Pernahkah anda menemukan telur rebus dengan bagian pinggir kuning telur yang berwarna abu ke…
Asep Safari, Feri Kusnandar, Elvira Syamsir ABSTRAK Biji chia (Salvia hispanica L.) memiliki karakteristik fi…
Pemanis ( s weetener) adalah bahan tambahan pangan berupa pemanis alami dan pemanis buatan yang memberikan r…
Elvira Syamsir Formalin adalah bahan kimia berbahaya yang secara ilegal digunakan untuk mengawetkan pangan. J…
Pernah menonton video yang memperlihatkan produk biskuit yang terbakar ketika disulut dengan api? Lalu dikata…
Elvira Syamsir Jenis ice cream berdasarkan formula Banyak diantara kita mengenal ice cream, gelato, sherbet d…
Elvira Syamsir Tahukah anda? Pati beras mengandung amilosa dan amilopektin dalam rasio berbeda. Perbedaan ras…
Info pangan singkat - pangan lokal Karedok. Makanan ini khas daerah Sunda. Dibuat dari campuran berbagai sayu…
Mungkin banyak diantara kita pernah melihat makanan yang dikemas dengan daun, terutama daun pisang. Beberapa …
Elvira Syamsir Kerusakan nasi ketika disimpan di magic jar, bisa disebabkan oleh beberapa hal: Mutu awal bera…
Elvira Syamsir Pernah menerima pesan ini? "Hati-hati belanja buah karena saat ini buah-buahan banyak yan…
Banyak hoax ttg makanan beredar di dunia maya, termasuk ttg lele yg disebutkan sebagai ikan paling kotor dan …
Tahukah anda? Serangga, hewan kecil yang sering kita pandang sebelah mata, ternyata merupakan sumber bahan p…
Tahukah anda? jenis peralatan makan yang digunakan dapat mempengaruhi tingkat penerimaan konsumen terhadap ma…
Stress dapat memicu radikal bebas yang menimbulkan berbagai macam penyakit. Oleh karena itu gaya hidup yang t…
Menurut UU No. 18 tahun 2012 tentang Pangan: Ketahanan pangan: kondisi terpenuhinya pangan bagi negara sampai…
Kopi kawa daun: minuman khas Minang, merupakan seduhan dari daun kopi dan uniknya, disajikan dalam batok kela…
Stress di tempat kerja dapat meningkatkan konsumsi camilan yang kadar gula, lemak dan/atau garamnya tinggi. K…