Udang dan Mangga Scampi
Untuk 5 porsi
Bahan marinade udang:
- 2 siung bawang putih cincang halus / parut
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt merica hitam tumbuk
- 2 sdm minyak zaitun
- 500 gram udang jerbung kupas kulitnya
Bahan tumisan:
- 3 sdm mentega
- 3 siung bawang putih cincang halus
- 1/2 sdt cabai kering cincang kasar
- 1 sdm jus lemon
- 100 ml air
- 3 sdm daun peterseli cincang
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt merica hitam tumbuk
- 1 buah mangga gedong gincu, kupas, potong dadu
panaskan mentega, tumis bwang putih, masukkan cabai kering, jus lemon dan air, masak hingga mendidih dan kental. masukkan udang, daun parsley aduk rata, tambahkan mangga, aduk, angkat dan sajikan dengan nasi